반응형 부위설명1 차돌박이 무슨 부위 일까요? 안녕하세요 오늘은 소고기 구이 중에서 몇년 사이에 프랜차이즈도 생기고 우리에게 친숙한 차돌박이에 대해 소개해 드리려고 해요, 많은 분들이 밖에서 식사하실 때 많이 드시는 부위지만 등심, 목심 처럼 정확히 어느 부위인지는 우삼겹이랑 무엇이 다른지 궁금해 하실 것 같아서 차돌박이 부위에 대해 말씀 드리 겠습니다! 자료는 역시나 미국육류수출협회에서 가져온 것이구요 차돌박이는 Brisket 즉, 양지에서 정확히는 양지 앞부분에서 나오는 부위라고 볼 수 있습니다. 여기서 바로 우삼겹과 차이가 나는데 우삼겹은 Plate라고 불리는 돼지로치면 삼겹살, 배부분이라고 모시면 됩니다 차돌박이는 국거리로 익숙한 양지에 앞쪽에 붙어 있는 부위라 두가지 명칭에 차이가 있어요! 위의 그림이 소고기 양지 전체 모습입니다. 양지는 .. 2023. 3. 17. 이전 1 다음 반응형
